不忘初心，砥砺前行

---访普诺米斯手工冰激凌创始人董长青

普诺米斯手工冰激凌创始人董长青

董长青，60年代出生于吉林长春，是一个如假包换的“60后”，他一心扑在自己深爱的冰淇淋行业，在这个行业中沉淀了30多年，开创了中国手工冰淇淋的先河，取得了傲人的成绩；他辛劳一生，仅仅50多岁，却早已满头白发。如今，这个“60后”却要追赶“90后”“00后”的潮流，做起了手工冰激凌蛋糕，创立了“普诺米斯”直冻冰糕品牌，开创了天然的“手工花式冰激凌及冰激凌蛋糕”，人称“冰糕大叔”。

想飞上天，和太阳肩并肩

董长青是一个很有想法的人，从吉林农业大学毕业后，他凭借着优异的成绩被分配到吉林省农业科学院，在一个奶牛厂里面当厂长，做着这样一份满意的的工作，是人人称赞的青年才俊。时间一转到了1993年，奶牛厂的经营遭遇了严重危机，大量的牛奶卖不出去，成为了所有人的心头病，深深地困扰着每一个员工。眼看着大量的牛奶就要被白白浪费掉，董长青灵机一动，想到了用牛奶做冰淇淋卖的点子，因为原料是鲜牛奶，口感远远超过其他的冰淇淋，销量非常好，在市场上非常走俏，在当时供不应求，成为了当地市场的第一品牌。董长青抓住机遇，趁热打铁，后面又连续开了3家厂。但是到了后面几年，董长青一心想把企业继续扩大，走得更远，飞得更高，但由于和领导之间的关系处理得不太得当，领导不认可这份事业继续发展。此时，董长青明白自己想要实现自己的梦想，需要更大更远的天空，就当机立断，在长春注册了一家公司，买了一块地，开了几家工厂，选择了走出来自己创业。

1997年到2002年，这是董长青初次创业时重要的时间段，也是他的一段噩梦，在这个时间阶段里，冰淇淋项目本身出现了滑坡的问题，蒙牛、伊利等大企业开始推出冰糕产品，通过对全国市场的布局，迅速占领了市场，分了很大一块市场蛋糕。在激烈的市场竞争下，很多小的冰糕厂逐渐开始倒闭，以前鼎盛时期每一个地级、县级城市都有几家冰糕厂，吃冰糕是为了解渴，几毛钱一支，销量非常大。但是由于人们生活方式的改变以及大品牌的冲击，80%的小企业生存困难，面临着倒闭的境遇，董长青也不例外，遭受到了重创，到了2002年，他的几个企业陆续都关门了。一时间，董长青感觉非常失落，产生了巨大的心理落差，

不仅多年的心血白费了，自己辛辛苦苦攒下的积蓄也打了水漂，甚至还欠债十几万。

2003年，在深思熟虑之下，董长青决定离开这个“伤心之地”，在40岁高龄时，他毅然决然地抛弃所有，只身来到千里之外的青岛闯荡、打拼，来到了一家在他以前开厂的时候就有合作的、专业做香精香料、食品配料的公司做销售。令人诧异的是，工作经验丰富的董长青却选择了做一名最普通的基层业务员，拿着每月1000多元的低工资，但是他本身就是抱着拿着一块市场、学做业务的心态来的，只想干一件事，不想操别的心，所以对这份工作非常满意，到2004年，董长青直接提出了“不要工资、拿下一个市场，公司给出特定的一个点数，自己单独做销售”的建议，公司的领导也非常欣赏他敢想敢做的处事态度，当即就应允了，给了他吉林的一个市场，董长青也放出了豪言壮语，要在一年时间内，把原本8万的业绩翻5番，做到40万，基于他自身优秀的业务能力，一年内就实现了这个目标，董长青也得到了老板的赏识，被调到了公司，在研究所里当所长，教业务员如何做业务。由于出色的表现，短短一年后，董长青做到了销售总监，和老板的关系处理得也比较好。到了2010年，董长青当上了集团公司的总经理，在他的带领下，实现了公司销售额从7000万到3.5亿的大幅度增长，创造了一个销售“神话”！

到了2014年末，董长青在公司已经和老板建立了一种良好的关系，老板对他非常认同、信任，这时他就有新的想法了，想继续自己做冰淇淋的梦想，再闯一次，不想带着遗憾走下去，他认为现在这个行业还应该做冰淇淋，于是就跟老板提出了投资做冰淇淋的建议，因为他觉得做市场整合的第一人不是整合客户，而是老板，如果老板不支持，那就什么都做不了，自己不可能拿出几千万去投资一个项目，董长青为公司创造了很多效益，深深取得了老板的信任，而且他以前在这个行业做了很多年，跟很多企业也有共赢关系，拥有着很多客户和资源，就这样，董长青在冰淇淋行业中又迈出了一个大跨步。

想做的梦，从不怕别人看见

2014年，董长青在青岛平度开了第一场会，确定了手工冰淇淋项目的诞生，再进一步做市场研究，但是靠自己的思维不行，而是要靠所有有思想的人聚在一起进行思维碰撞，于是就召开了“333中国冷饮企业跨界联盟共赢论坛”， “333”代表中国333个城市，董长青希望在333个城市中每个城市找一个合伙人，共同创建一个手工冰激凌的中国品牌。在会场上，董长青讲了企业和行业的发展，分析市场行情，要创立一个品牌，然后把它做成中国手工冰淇淋的第一品牌，目前蒙牛伊利的时代已经过去，到今天为止，蒙牛伊利已经把当时中国所有的小型企业全部吃掉了，但是现在该是它滑坡的时候了，因为以前那个人们吃冰淇淋是为了解渴的时代已经过去了，现在是为了休闲，是一种时尚食品。

为了进一步考察市场，董长青的足迹遍布意大利、日本、韩国。在考察中，他一直在思考一个问题，如何通过手工冰淇淋把中国市场改变原有状态呢？意大利之所以在世界冰淇淋中领先第一位，是因为意大利的冰淇淋没有一家大型工厂，一家一个味，全是手工制作，谁做的就是谁的味道，有自己的特点，满足了消费者的不同口味的需求，各种水果、提拉米苏，牛奶等等，根据客户的需求和区域等特点，做出最适合消费者的冰淇淋，因为中国的南方和北方，口味和对甜度的要求都是不一样的，通过手工冰淇淋打造这种需求，当时就定了这样一个基调，经过商讨之后，取英文承诺之意，确定品牌名字为“普诺米斯”。承诺是期许，是对未来的渴望，与人们建立诚信的关系才能把事情做好，承诺是至关重要的。在董长青遭遇滑坡来到青岛时，承诺一年以后还清所有的债务，他也按时完成了。谈及普诺米斯，董长青也感慨万千，这么多年，他一直感恩青岛花帝食品配料有限公司董事长张福财，正是有张福财张总的帮助，才有了现在的普诺米斯。这是他不忘初心、坚守自我的体现。

在董长青的不懈努力下，“普诺米斯”手工冰淇淋从2015年开始招商，到今天为止，加盟店有60多家，直营店销售这个品牌的有300多家，有着在德国引进全套高端生产设备，采用意大利手工冰激凌工艺，生产出UHT高温灭菌，不含任何防腐剂的冰激凌奶浆，打造出了中国手工冰激凌奶浆标准化产品，而通过自己专利研发的冰糕机、让奶浆无菌灭菌，达到标准化生产是他要干的一件事。董长青今年又重新做了一个新的品牌，研发了冰淇淋蛋糕，目前市面上所有冰淇淋蛋糕都是买冰淇淋厂家的蛋糕坯子，然后蛋糕店裱花做成冰淇淋，没有需求要求，想吃特定口味的做不了，如果大量进某一种卖不掉就浪费了，所以所有的店都不正式地做冰淇淋蛋糕。

今年董长青开发了手工冰淇淋蛋糕，通过冰糕的模式，把手工冰淇淋蛋糕做进去了，饼店或专业的冰淇淋蛋糕店都可以做手工冰淇淋蛋糕，可以保证3个小时到家不化，吃的过程中不会化，并且里面有干冰植入，有音乐配置，设计成了一个很浪漫的形式，非常符合消费者休闲的心理。这是一个巨大的商机，所以董长青在做了冰淇淋蛋糕以后就又把它注册成了一个新的品牌“爱就表白吧”，冰淇淋蛋糕是送给最爱之人的，爱代表亲情友情恋情，不单是指男女之间的爱。现在董长青已经在青岛开了两家店，正在装修中，春节前就要开业了，然后明年会在全国招商，每一款冰淇淋蛋糕都有专用的盒子，专用的制作，附加值非常高，利润高达300%，在商家高额利润和口感上做到全国唯一，可以加榴莲、提拉米苏、巧克力、咖啡、坚果、水果，想加什么加什么，根据自己的需要加不同的口味，满足所有人的需求，做起来好吃、方便，一年的努力没有白费，董长青研究出了标准化、可复制的手工冰激凌、冰激凌蛋糕，不需要添置任何设备，各式各样的手工冰淇淋蛋糕就可以制作出来，非常方便快捷。

我相信伸手就能碰到天

公司现在的经营模式主要是以加盟的方式向全国推广，在全国通过硬广和网站进行推广，公司最近正在完善网站，以帮助想创业、有创业心态的年轻人创业，公司的目标不同于其他所有的他们是招商皮包公司，只是创建了一个品牌，原料都是别人的，只负责教技术，很多加盟店不会管商家的死活，而公司主要是卖冰淇淋原浆的材料，所以必须要让他们活下来，只要投资10万左右，就可以拥有一家冰淇淋蛋糕店，经营项目有冰淇淋蛋糕、生日蛋糕、硬冰淇淋、软冰淇淋、直筒冰淇淋、饮料、鲜果汁可以卖，公司帮忙打造，每一个店的投资在半年之内都可以收回成本，让加盟商不断创造利润、不断赚钱，只有这样才能持续使用公司的原料，赚这部分钱，并不是赚加盟费，所以加盟门槛很低，主要是卖原料，原料是经过138度高温灭菌，不含防腐剂的原奶浆。

目前国内手工冰淇淋的发展趋势和未来大环境非常好，董长青也是行业标准制定者之一，目前中国冰淇淋行业的产值1200亿，在整个餐饮行业中，冰淇淋行业每年在以28%的速度快速增长，虽然产值大，但人均消费很低，在中国餐饮行业GDP中，平均增长了22%，冰淇淋排行首位，和需求量不成比例，所以未来的潜力非常大。在中国冰淇淋蛋糕行业中，中国没有一家饼店是以这个为主题来做的，中国人口基数大，过生日是人的刚需，过生日买蛋糕也是很多年轻人的刚需，所以把冰淇淋蛋糕当做主流在“爱就表白吧”销售。

为了进一步打开市场，董长青一直在通过自己努力做品牌化推广，在网络推广方面也一直在做，不仅做了直播，还在微博上打造出了一个爱生活爱美食的冰糕大叔，慢慢地在不同渠道进行学习、推广。一家企业、一个品牌的推广，不单单是开一家好店这么简单，品牌应该有品牌故事、创始人的故事和对产品的执着，如果这些年不是冰糕大叔的坚持不懈地干这件事，没有这家公司董事长的支持，可能这个事情就不存在了。现在也有一家在餐饮业做得很好的老板，看到了产品并了解了其中的故事，想重新弄一个品牌，把这个品牌注册了，用了我的头像，给我分利润，创了一个新的品牌“冰糕大叔的店”，由他统筹做做冰淇淋蛋糕，现在在南京已经开店。

创新会为一个企业注入源源不断的生命力，李克强总理也提出了“大众创业，万众创新”的号召，很多年前就提到了与时俱进这个词，人如果不创新，企业自然就会死掉，创新是无处不在的东西，在营销、产品、销售思维、模式上都要创新。作为60年代的人，董长青认为创新是回归，不是强迫90后进入他们的世界，而是他们要跨界到90后的世界里去。冰淇淋蛋糕的消费群体是90后，00后，要找到他们的需求，不管认不认同都要接受，满足人的需求就是要干的事，要看卖的产品是否满足客户的需求，从服务、产品各方面，满足了人们的需求以后，这些产品才有希望，创新就在于寻找人们的需求点，企业家就是寻找到顾客的需求点、创新点，再进行推广、销售。创新永远是排在第一位的，要做到人无我有，人有我优，手工冰淇淋有了好的设备和资源，是否能坚持下去，形成第一品牌，就是能力和资源整合的问题了，要擅于进行资源创新。

谈及未来，董长青踌躇满志，他计划在3年之内完成一万家店，目前在青岛的繁华区域拥有1400平的办公楼做为总部，配备有装修好的体验店，进行全国招商，加盟商可以到总部参观考察，进行落地、学习、观摩、品尝。为了快速达成这些目标，必须要进行不断的自我完善，加强互联网营销推广，让更多的消费者熟知。同时，要想在全国达到一万家店的快速增长，做10年100亿生意，如果不能快速找到合伙人，就没有风投，完全是自己一个人在干，公司愿意拿出20%来引进风投，从项目估值的一个亿中拿出2000万来引资，如果找到有互联网思维、有资金、有能力、有资源的优秀合伙人，可以给出20%股份，来一起做这件事。

人人创业的时代，很多年轻人越来越向往创业，一毕业就加入了创业者的大军，对此，董长青认为：“作为年轻人，不管是00后还是大学毕业，是很想做一件事的，但又不能沉淀做一件事，年轻人要保持创业的初心，一个成功者和不成功者，本质上的区别是他心里是否埋下了这个潜意识，所有人都是潜意识来驱动行为，并不是心一动就想干一件事，如果经历几次磨难，沉淀下来了，留下的潜意识是要干这件事，一定要把这件事干好，要通过自己的努力使家庭、父母、亲戚朋友都能富裕起来，通过自己的努力改变家族的命运。如果这种潜意识埋下来了，不用担心不成功，即使错了也能找到错的原因。因为他内心里驱动自己的行为为所定的目标而做出努力，年轻人如果要想创业，不用想着做多大的品牌，什么是品牌？大家认知才是，做不了国家品牌、省级品牌，做街道的品牌也可以，服务和质量的要求必须要高，每一个细节都要考虑到顾客的感受，过生日肯定是人的一个固定的需求，如何通过营销手段把它做成一个当地品牌。如果一个年轻人创业开一家冰淇淋蛋糕店，首先对加盟商是有要求的，要对选址把关，酒香也怕巷子深，地理位置、商圈范围、客流量是否具备，目标人群是否对称。其次，创业者是否有心态把它做好，抱着试试的心态就不用试了，要把它当做事业去干，即使没有大的能力，也要把它在当地做成品牌，如果做好了，未来333的模式出来以后会招城市代理商，333联盟“普诺米斯”百亿生意，是靠联盟商，靠每一个有积极向上心态、有想法的创业者一起走下去的”。相信董长青一定会完成这个目标，相信“普诺米斯”的发展一定会越来越顺风顺水，加盟店遍布全国各地，为全国百姓提供美味优质的冰淇淋！