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对于我而言,秋天不仅有第一杯奶茶,还有一碗必吃的广式牛杂!之前有探过不少牛杂店,都不由让我满意的。 ![]() 这不,传说中的“阿婆牛杂”在我们这地儿开起来了,馋了我许久,但一直没有机会到广州一试究竟,现在终于可以在家里吃到了。 我是周六去商场4楼美食广场上的“阿婆牛杂”探店的,周六人本来就多,刚到4楼,就闻到牛杂的香味,我心下激动的同时,不免担心起来:店里不会满座了吧?远远的就看到一个显眼的蓝色招牌,“阿婆牛杂”四个字与慈祥的老阿婆Q版漫画搭配,可爱又醒目。 ![]() 果不其然,我到店的时候,店外已经排起长队,还有外卖小哥在等着取餐。我足足等了十五分钟,才能到我的号。 在我面前,热气腾腾的大锅里,炖煮着满满当当的牛杂,有我喜欢的牛腩、牛肚、牛肺、牛百叶,还有吸饱汤汁的萝卜!我把所有能买到的牛杂都点了一份,还让店员小姐姐给我烫上一碗广式手工细面,端着满满的牛杂进到店里堂食。 ![]() 对于我来说,一碗牛杂好不好,从汤底就可以看出来,好的牛杂汤底是用牛骨熬制,香味浓郁,口感醇厚,加入处理得十分干净、没有丝毫异味的新鲜牛杂,文火慢煮,才能得到一锅好的牛杂。 牛腩和牛肚软烂,没有任何异味,只有只有浓郁鲜美的牛肉香味,焖得熟透,但又不至于太过软烂,吃的时候还能感觉到牛肚微微的弹牙,这不愧是风靡广州三十多年的传统老牌牛杂,只吃一口都能让人记一辈子。 ![]() 当然,我一定不会忘记夸浸润这牛肉香味的萝卜,保留着萝卜原本的甘甜,又肉味十足,甚至让人觉得萝卜和肉有着平分秋色的魅力。 “阿婆牛杂”的汤是可以直接喝的,汤浓而不腻,有浓浓的牛肉香,喝上一口就会令人回味无穷,再搭配吃一口带着柔韧筋道的面与软嫩弹牙的牛杂,越嚼越香,特别过硬过瘾! ![]() 探店结束的时候,我可以说扶着墙出店门的,不仅胃是满满的,心也是满满的,这可能就是美食治愈的力量!据说,现在“阿婆牛杂”已经不仅仅只在广州吃得到,全国各地也有分店,在我们家乡吃的到,在你们家乡也能吃得到!快去阿婆牛杂,吃秋天最美味的牛杂吧! |
2024-02-20
2021-05-20
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2021-04-22
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