​

　　对于我而言，秋天不仅有第一杯奶茶，还有一碗必吃的广式牛杂!之前有探过不少牛杂店，都不由让我满意的。

　　这不，传说中的“阿婆牛杂”在我们这地儿开起来了，馋了我许久，但一直没有机会到广州一试究竟，现在终于可以在家里吃到了。

　　我是周六去商场4楼美食广场上的“阿婆牛杂”探店的，周六人本来就多，刚到4楼，就闻到牛杂的香味，我心下激动的同时，不免担心起来：店里不会满座了吧?远远的就看到一个显眼的蓝色招牌，“阿婆牛杂”四个字与慈祥的老阿婆Q版漫画搭配，可爱又醒目。

　　果不其然，我到店的时候，店外已经排起长队，还有外卖小哥在等着取餐。我足足等了十五分钟，才能到我的号。

　　在我面前，热气腾腾的大锅里，炖煮着满满当当的牛杂，有我喜欢的牛腩、牛肚、牛肺、牛百叶，还有吸饱汤汁的萝卜!我把所有能买到的牛杂都点了一份，还让店员小姐姐给我烫上一碗广式手工细面，端着满满的牛杂进到店里堂食。

　　对于我来说，一碗牛杂好不好，从汤底就可以看出来，好的牛杂汤底是用牛骨熬制，香味浓郁，口感醇厚，加入处理得十分干净、没有丝毫异味的新鲜牛杂，文火慢煮，才能得到一锅好的牛杂。

　　牛腩和牛肚软烂，没有任何异味，只有只有浓郁鲜美的牛肉香味，焖得熟透，但又不至于太过软烂，吃的时候还能感觉到牛肚微微的弹牙，这不愧是风靡广州三十多年的传统老牌牛杂，只吃一口都能让人记一辈子。

　　当然，我一定不会忘记夸浸润这牛肉香味的萝卜，保留着萝卜原本的甘甜，又肉味十足，甚至让人觉得萝卜和肉有着平分秋色的魅力。

　　“阿婆牛杂”的汤是可以直接喝的，汤浓而不腻，有浓浓的牛肉香，喝上一口就会令人回味无穷，再搭配吃一口带着柔韧筋道的面与软嫩弹牙的牛杂，越嚼越香，特别过硬过瘾!

　　探店结束的时候，我可以说扶着墙出店门的，不仅胃是满满的，心也是满满的，这可能就是美食治愈的力量!据说，现在“阿婆牛杂”已经不仅仅只在广州吃得到，全国各地也有分店，在我们家乡吃的到，在你们家乡也能吃得到!快去阿婆牛杂，吃秋天最美味的牛杂吧!