来源：商道

有私心的两个农民

农民种地态度决定着种地的行为，老农民不应再承担起国家农业安全的重任，中国需要培养千千万万的农业后继者。

——中国农业大学农民问题研究所所长朱启臻教授

和所有的从农村出来的孩子一样，他们通过高考来到北京，在天津商业上学毕业。在还没有毕业的时候就开始在北京创业了，那时候初生牛犊不怕虎，和别人一起做软件开发，不过因为都是商科出生没有什么优势，后来不得不作罢了，为年轻买单。毕业之后在北京各自找了工作，干了两年。

“我们呼吸着北京的空气，在每天的生活中感觉看不到心中所想，最后可能是因为乡愁，也可能是因为对土地的熟悉，”黄川华谈到。所以他们最后放弃来原来的工作，选择了农业，选择跟土地和农民打交道。

“其实从感情上讲，我们是有私心的，我们祖祖辈辈都是农民，在农村。我们自然也是农民，很希望自己能为农村、农民做些什么。另一方面，中国的农产品安全面临着严峻挑战，恶性的竞争致使劣币驱逐良币，类似黄瓜为保鲜涂避孕药的案例已经屡见不鲜，农产品安全影响着每一个人的生活。“

他们在为农业去付出，希望消费者和农民能够站在同等的位置，让消费者放心的食物，而农民能够相较而言更好的生活。

蜂蜜的问题、如何解决问题

“从一开始调研，我们思考了很多潜在的农产品去入手，比如大米、枣、茶叶，蜂蜜只是备选。“直到那天黄川华在家里听到他小姨在家喝蜂蜜的时候，随口说了一句：‘这个蜂蜜是假的，估计买的是勾兑的了。’因为偶然的一句话，接下来我们仔细研究了蜂蜜，发现了蜂蜜市场中存在的各种问题，蜂蜜是一个绝对的大黑箱。也许前路很难，但我们决定了要让蜂蜜得以回归本质。

据了解，市场上的蜂蜜情况大概是这样的：

第一类劣质蜂蜜是“水蜜”：所谓“水蜜”即是利用未经蜂蜜经过一般为期7天时间酿制完成的“水蜜”，工厂将其进行加工浓缩制成的“浓缩蜜”。尽管国家没有明确规定“水蜜”的不合法性，但实际上这种蜂蜜的营养价值非常低，甚至是没有；

第二类劣质蜂蜜是“混合蜜”：如果说“水蜜”还能说成是真蜜，那么这一类蜂蜜则纯粹是“假蜜”。它们利用白糖、葡萄糖等混合水调制而成的。据养蜂人的一些调查，有蜂农讲述：“过去都是一斤白糖三两半水熬成糖水，有时一桶蜜210斤，其中160斤是糖，8斤蜜，其余都是水。一桶蜜加糖20%以上，才能赚到钱。”

此外，蜂蜜的问题并不仅仅局限于真假的问题，还在于安全。蜂蜜采花的地方的水源如何，有没有农药，有没有严重的大气污染等等都是蜂蜜最终质量的隐患。

这就是我国的蜂蜜市场的不二现状，甚至是我国目前农产品饮食不安全、有机绿色认证公信力缺失的大环境下的又一缩影。因此，“我们想做的就是:让人们可以饮用到真正的好蜂蜜。我们不生产蜂蜜，但监督和把控着蜂蜜的品质，把蜂蜜安全优质的蜂蜜送到消费者手中。”

捅破黑箱、授人以柄

食品安全问题存在，一方面是消费者对于生产信息一无所知，另一方面是生产者也是弱势群体，他们几乎是没有能力自我完善的。再加上商家的不良市场竞争，劣币驱逐良币，好的产品要生存下来十分困难。

要找到合适的方法去解决这个问题，本乡本土决定采用源于日本的产品品控体系 —— 透明溯源的生产者实名生产制，要让生产者信息和产品生产信息透明化。这一套体系的核心就是严格规范了生产环节，并引入风险评估，最后将这些生产信息完全的交给消费者，对所饮用的蜂蜜安心。透明溯源的实质就是授人以柄，让消费者和我们一起对产品的品质进行监督。

在选择蜂蜜的源头上：一方面，我们会要求蜂农对蜂蜜有足够生产的经验，最重要的是还要能保持相对传统的酿造方式。另一方面，要对蜂蜜源产地进行花源品种、空气质量、温度、水源等13项环境指标的审核。目前我们计划在3年内寻找到5位左右的蜂蜜生产者。

黄川华最后讲到：“当然，对于我们这些非科班出生的人而言，在安全农业的这条路上，还有很多的困难在等着我们。农产品安全是一条很长的路，尤其是在中国。我们目前只是在做蜂蜜，希望为消费者提供一瓶安心的好蜂蜜，成熟蜜，不掺假。”