远离城市的喧嚣，知名湘菜加盟连锁品牌湘西部落一行人背起行囊准备远行到离我们472公里的湘西寻找美食，这是第几次去往湘西了，我们已经记不起来，我们无数次往返于长沙与湘西之间，在崇山峻岭间寻找那最真实的味道，试图揭开湘西神秘的饮食文化，拾起那千年流传下来的味道。

　　湘菜加盟连锁品牌湘西部落经典菜式之“湘西腊肉“

　　走在武陵山中，步入湘西神界，无论在州府吉首，边城凤凰，还是古镇王村，无不让人感受到湘西的美妙滋味，而湘西什么食材最让人津津乐道，流连忘返，那么就数湘西腊肉最为鼎鼎有名了，口味麻辣咸香深受消费者的青睐。腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉拌适量的花椒粉和盐腌制。然后挂在火塘上面任其烟熏火烤。待到最后变成金黄，再一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了。这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。品上一块肥瘦相间的极品腊肉，入口脆香不油腻，回味无穷， 蒸上一盘腊肉或丢几个辣子大蒜炒一盘腊肉在湘西人民看来是最享受的事情了。

　　湘菜加盟连锁品牌湘西部落经典菜式之“吊锅乳香猪”

　　行走湘西山间就会知道湘西人民有多爱吊锅了，各类食材，多种荦素无论什么季节都喜欢往一个锅里烩，细火慢烧，油汁入味，慢慢品尝，喝上几杯湘西玉米酒，慢慢尝着吊锅内的食材这在湘西是常态，也是农闲时最享受的事情，“吊锅乳香猪”是我们在走访湘西乾州这个地方的时候，发现的一道美食，一经上市受到了广大的消费者的欢迎，可为什么这么受欢迎呢，因为乳香猪选用湘西山里放养的25斤到30斤的小乳猪，在湘西用采用传统古法工艺腌制熏烤，5小时直达长沙，再配以湘西香料，一道纯正的地道山里菜就在五小时内展现在您的面前。肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻，怎能不受欢迎?

　　湘菜加盟连锁品牌湘西部落经典菜式之“花垣性肠”

　　去到湘西花垣，没吃过性肠，就真的遗憾了。湘西人都知道这是花垣一道有名的菜。而这个性肠有何独特之处呢?性肠用苞谷酸、辣椒一起爆炒，味道有点酸，肠子清脆，下酒最好了，那么，问题来了， 包谷酸是个什么东西呢?玉米打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口，非常下饭。

　　观之现状，望之未来

　　湘西是湖南的西北门户，历史悠久，山水奇异，民风淳朴，资源丰富，数千年封闭的历史为这个地方披上了一层神秘的面纱，走在湘西，走街串巷，翻山越岭，我们努力寻找着那些遗落的文化及美食，为身在都市中的你带来最正宗的湘西风味，让更多的人了解湘西，品味湘西，体验神秘湘西风情!同时我们也将会继续努力将这一工作传承下去，不让古老的湘西饮食文化陨落。