中国作为世界美食家，老祖宗早在古代就已经有以鹅为主食材的美食。其中有记载的就有：割烧鹅，水晶鹅、玫瑰鹅油烫蒸饼等。随着时代的变迁，人们的口味也在多样化中越来越求新。现在就让大自然醉鹅的大厨给大家介绍一下正宗醉鹅的做法。

大自然醉鹅，坚持选料以鲜为先。

醉鹅是顺德菜，选用的都是当地原生态放养鹅。养鹅最重要的是草源，大自然醉鹅都是在当地的鱼库水养，配以菜叶，稻谷，确保无公害。每只鹅的重量都保持在6-7斤左右，肥瘦适中。

大自然醉鹅，引导饮食新风尚。

放眼市场，跟风现象严重，性价比极低的口味与体验，已经让消费者感受到了审美和味道的双重疲劳。大自然醉鹅大胆进取，开辟了一番新天地。大自然醉鹅做法创新，等大锅里的鹅肉汤汁沸腾到差不多的时候，主厨师傅就把一整瓶本地米酒倒进去，羡慕来一个点火仪式，顷刻熊熊火焰在锅边飞舞，煞是好看!打开锅盖，加入蒜叶翻炒一下，一锅香喷喷、十里飘香的醉鹅就大功告成了!

大自然醉鹅，倡导食以营养均衡，养生为主。

大自然烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材一起入锅翻炒，有补阴益气、暖胃开津、防衰老之效，是中医食疗的上品。在这个天气就应该多吃鹅肉补补身!等吃完鹅肉后，还可以在酱汁里面加青菜，面食一起煮，青菜和面食加上浓郁的酱汁，简直让人欲罢不能。