近年来，随着全球食品工业的发展，休闲食品行业进入不断改进和创新的发展新阶段，休闲食品消费增长速度很快，市场规模也在不断扩充，市场扩充的同时就需要食品行业人才的不断加入。鉴于此，食品行业两大赛事终于在春暖花开的季节里拉开了帷幕，近日，2016“盼盼食品杯”全国高校烘焙食品创意大赛和2016“盼盼食品杯”全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛先后启动，为食品行业输送创新意识的同时，也为各高校食品专业人才的修炼提供了一条专业化的提升渠道。

　　全国烘焙食品创意大赛巡讲寻找最具创意花式面包

　　据了解，从4月19日开始，直到28日止，盼盼食品在大连工业大学、安徽农业大学、南昌大学、吉林大学、哈尔滨商业大学、江南大学、陕西科技大学等10所大学的食品专业院校开展2016全国高效烘焙食品创意大赛高校巡讲活动，同时还为每所学校带去了盼盼食品旗下两大知名产品梅尼耶干蛋糕和盼盼手撕面包供同学品尝体验。

　　与往年不同的是，今年“盼盼食品杯”全国高校烘焙食品创意大赛将以花式面包作为比赛创作研发项目，要求参赛选手们突破旧有观念，充分应用所见所学，挖掘自身潜能，同时关注消费者日益增长的健康意识，创作出集营养、品质、样式、口感风味等要素于一体，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品。比赛将在5月份进行初评，9月份进行终评，最终评选出本届全国烘焙大赛获奖选手，并从中挑选出8名获奖代表和1名优秀组织奖代表参加在北京举办的中国食品科学技术学会第十三届年会上举行的颁奖仪式。

　　西点创意大赛激情开展，创意之火再度燃起

　　相对于全国高校烘焙食品创意大赛，全国创意西点大赛赛程则相对精简许多，据悉，此次比赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、中轻联人才培训交流中心、全国食品工业职业教育教学指导委员会联合举办的，比赛得到福建盼盼食品集团的大力赞助。大赛已经成功举办六届，旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励食品科学专业的大学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品。参加本次决赛的75名选手是在历经了5个月的前期初选和训练后，通过层层选拔，从近百所食品类职业院校近万名在校生中脱颖而出的。

　　此次决赛历时一天，在决赛现场，选手们认真地制作着自己的作品，每一个步骤都非常细心，每一个环节都非常认真。激烈的比赛吸引了很多观众，他们对选手们手中不断成型的创意糕点造型表现出了极大的兴趣，并且赞不绝口。当然，场上的评委们也没闲着，他们认真地对选手们的作品进行点评建议。

　　经历了一整天的紧张角逐，选手们向专业裁判和观众们展示了他们精心制作的作品。其中几款作品得到了专家裁判的一致好评，认为这些作品已经达到甚至超过了专业选手，专家裁判甚至在比赛现场就开始物色参加世界技能大赛的优秀苗子，准备作为重点培养对象。

　　有行业人士指出，盼盼食品集团冠名举办食品行业大学生创意大赛，不仅可以为食品行业的发展培育创新人才，使得在校生能更快的适应社会，融入行业，拓宽视野，了解市场制作需求，提高专业技能水平;还能在比赛中研发出具有创新性和商业性的健康食品，进一步满足了消费者的需求，这对于产品的多样化需求和食品行业的发展都是一个良好的契机。