对于许多餐饮加盟者来讲，雇佣大厨是一件恼人的事。因为在销售形势不好的情况下，还要分相当大的一部分给对方。然而，这种情况自小块头烧烤项目出来后，将会得到妥当的解决。原因很简单，由于采用全新经营模式，小块头烧烤项目的运作，已无需大厨的参与。

小块头烧烤是怎样做到这点的？简单来说，小块头烧烤先是针对以往“大厨模式”进行细致的研究，找出哪些方面“无他不可”。之后，再在餐饮供应链条中找到替代方案。而本着这一思路，小块头烧烤发现原材料的初加工和新技术落实这两点。

前者的解决办法是，通过签约国内知名的速冻肉丸供应商山东惠发食品股份有限公司，去除原材料初加工这一环节。而当这些半成品的肉丸送到加盟者手中后，其只需在对其进行简单的加工即可。值得注意的是，对于半成品的后续加工，其方法可谓易学且上手快。且对此前学过烹饪或对做饭稍有理解的人来讲，那些都不是问题。因此，即使在加盟者有事外出的情况下，也不会耽误产品的备至或生产。

至于新技术落实，小块头烧烤在于加盟者签约时即承诺，会免费传授。并且，保证快速教会，让其用于市场实践。相比之下，如果店内只有大厨了解，加盟者在此后的经营中，必受掣肘。再者，需要注意到的一点是，加盟者了解这些，有助于其在后续的经营与发展。例如，在遇到消费者的口味需求变化是，加盟者能够迅速找到哪些方面需要改变。

事实上，聪明的读者在弄懂上面这些后会想到，节省下来的人工成本，可用于店面发展的各方面，而结果必然是加快店面的发展速度。并且，随着经营时间的边长，效果会愈发明显。所以，看似简单的去大厨，所能给加盟者带来的好处，远比直观所见的要多。

而未来，相信伴随着人力资本的提升，会有更多创业者看到小块头烧烤项目的好处。所以，申请加入的人，也会越来越多。最后，希望那些尚未找到合适项目的创业者，应多关注下小块头烧烤，以免日后悔之晚矣。