一、燕窝的分类

按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕

洞燕：洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。

屋燕：“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝。一般燕窝都是建筑在森林边缘，有些也会由没有人居住的居民房改建的。

按燕窝销售形态分为船盏 、三角盏、燕条、燕碎等

二、燕窝的采摘

第1步：燕窝采摘，绝大部分的燕窝都是屋燕生产的，最开始燕窝采摘下来是这样的，叫毛燕。这批的毛燕质量是非常好的，颜色比较靓，毛比较少。

第2步，燕窝挑毛

第3步,燕窝定型，由于挑毛之后有很多缝隙，为了盏型漂亮会用模具及夹子把燕窝定型，这样盏型会更漂亮哦。

第4步，燕窝风干 风干后了就可以包装了。

第5步，这样包装为了方便运输

三、燕窝中为什么含有二氧化硫

曾有媒体曝光，部分不法商家为了让燕窝更有卖相，节省人工挑毛成本，采用硫磺熏蒸方法来漂白燕窝，导致燕窝中二氧化硫有残留。当然，更有相关专业人士-徐敦明博士表示，天然燕窝也可能含有微量的二氧化硫，大部分燕窝企业自检也是以10mg/kg作为限量标准。

残留的少量二氧化硫进入体内，可通过正常解毒后由尿液排出，不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫（短时间内成吨服用），则可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。

所以，这种量级的伤害，大家也真的没有必要太过于紧张了。