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专家系统+专业服务,雅座餐饮行业管理智库年会闭幕

2017-4-21 17:58| 发布者: 媒体小编| 查看: 387| 评论: 0

摘要: 4月21日下午,餐饮营销云服务商雅座主办的2017餐饮行业管理智库年度峰会在北京新丽都皇冠假日酒店闭幕。雅座现场发布了《餐饮行业管理智库年度报告》,还邀请了海底捞、汉源、口碑等企业大咖助阵,强势解读第三方专 ...

4月21日下午,餐饮营销云服务商雅座主办的2017餐饮行业管理智库年度峰会在北京新丽都皇冠假日酒店闭幕。雅座现场发布了《餐饮行业管理智库年度报告》,还邀请了海底捞、汉源、口碑等企业大咖助阵,强势解读第三方专业服务,开启餐饮服务联盟时代,智创餐饮人专业未来。

 

雅座:“专家系统+专业服务”是健康盈利模式

近年以来,“互联网餐饮”这个词被证明为伪命题,而“餐饮互联网化”逐渐被行业所认同。餐饮互联网化表面上是产品技术的专业革新,更深的含义则是大数据为基础的CRM顾客关系管理。雅座高级副总裁李刚称餐饮行业的CRM系统种类很多,但真正切中要害的CRM都能从顾客出发,利用数据帮助餐饮人进行专业化管理。

 

雅座拥有11年无差错运行的CRM系统,但它不仅仅是工具,它还包含了餐饮大数据、行业经验、实践方法等信息,能够直接解决餐饮问题。李刚表示雅座目前正在从触电引擎、数据平台、反馈机制三个方面,构建与完善专家级的CRM顾客管理系统。利用雅座CRM工具,餐饮人能进行全渠道顾客接触、数据分析、反馈调整,不断优化顾客营销体验。

 

 

 

李刚称雅座不仅提供专家系统,更为餐饮人提供专业服务。雅座独创的餐饮营销地图2.0正是这种服务模式的完全解析,从会员营销、菜品精准营销到顾客忠诚度培养、餐厅经营提升,每一步都为餐饮人量身定制节约成本、提升盈利的专业服务。

 

 

 

汉一咨询:升级品牌专业化

目前的餐饮业仍然处于粗放状态,入行要求低、门店易复制等现状,让更多投资者、创业者挤破门槛。汉一品牌咨询经理李湘渝认为餐饮业已经进入品牌化时代,谁能优先完成品牌专业化突围,谁就能赢得更多市场空间。李湘渝提出了一个互联网、两极消费、三代同堂、四处游历的行业现象与趋势,她认为餐饮品牌不是营销噱头,而是要用数据说话,听顾客声音,运用经验与智慧打通品牌脉络,把握行业定位。

 

 

 

汉源:餐饮运营如何系统化建设

领先的餐饮企业都有自己的一套流程,并且能不断打磨,让运营更加系统化、专业化。汉源连锁运营首席专家赖林胜认为餐厅的风险来自于品牌定位错误、选址失误、现金流不充足等多方面,但归根结底是没有专业的系统管理建设。餐厅要想营业额成倍增长就必须抓住系统力和执行力,通过生产、服务、产品安全等12个精细化系统管理,把运营消耗降到最小,把士气提到最高。赖林胜称只要不断系统化改进餐厅的各个环节,餐饮运营必然高效流畅。

 
 

 

 

圆桌对话:餐饮专业服务的形与势

在峰会圆桌对话环节,由雅座副总裁徐雁翱主持,智鸿科技董事长吴志坚、辰森世纪首席运营官杜晓明、雅座高级副总裁李刚就餐饮专业服务的内容与方向展开研讨,和台下的餐饮老板进行近距离交流对话。围绕餐饮上游供应、中端管理、下游营销三方面餐饮大咖们一致认为第三方服务是专业的形式,而数据化、信息化才是专业的趋势。餐饮人衡量价值,把握好形式与趋势,借助第三方服务商,才能走的更远。

 

 

 

本次大会中,雅座还为服务的优秀餐饮企业颁发了百万会员、忠诚客户等大奖。呷哺呷哺、新辣道、眉州东坡等在过去的合作中,会员数量突破百万,成为百万会员俱乐部的一员;西贝、权金城、丰茂烤串等10家餐饮企业创造了雅座会员营销的经典案例,引导了餐饮营销的进步发展,被认定为年度十佳企业;金百万、眉州东坡、T6火锅、皇马假日大酒店、玉林烤鸭与雅座长期稳定合作,全面互赢,荣膺年度最佳忠诚客户奖。更有年度卓越大奖、年度区域标杆杰出企业称号被多家优秀餐饮企业获得。

 

 

 

餐饮人粗放经营、各自为战的时代已经过去,如今的餐饮业越来越倾向于专业化发展。雅座餐饮行业智库年度峰会正好提供了这样一个平台,齐聚各路餐饮行业专家,集中为餐饮人解读行业风向、讨论专业化未来。通过剖析餐饮专业化的形与势,雅座为更多迷茫的餐饮人献上全面化、专业化的系统服务。

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