2017年6月21日，夏至夜，北京颐和安缦酒店，孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

    颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格，宫殿般的挑高，明清家具的摆设，红墙黛瓦，富有帝王之都的恢弘气息。走进其中便会感受到一种历史的韵味、皇室的气息。

    陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌，整个空间充盈了起来。

    此次茶会喝的茶也是顶级的茶，2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛首，以及存世稀少的1989年手制牛肉。

    茶王大红袍，武夷岩茶的代表，居武夷岩茶“五大名丛”之首，素有“茶中之王”的美称。

     牛肉，牛栏坑肉桂，牛首，牛栏坑肉桂之首，武夷岩茶中热度非常高的品类。牛首，不是单单用钱就能买到的。

    好留存至今几乎是绝无仅有的1989年的手制牛肉。

    茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生，出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。

    在这场茶会上，大家都喝到了孝文家茶的顶级作品，每个人也得到了不同的体验与感受。

    陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会，让他感受到“喝茶第一次如此享受”。

    于丹教授则点评到，茶王大红袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的轻柔”，评论牛首，“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”

    为何这两位智者对孝文家茶的评价如此之高？孝文家茶到底藏着什么秘密？那么就让我们从孝文家茶这三款经典产品：工作茶3699，金奖肉桂、牛栏坑肉桂来切身感受吧。

 

▎工作茶3699，金奖肉桂，只是开始，却是金风送爽中的惊喜

第一款是工作茶3699，第二款便是经典茶金奖肉桂，两款茶代表着岩茶的不同级别，却也能从两款茶中感受到岩韵。

▎一斤29800元的牛栏坑肉桂，千呼万唤始出场，万千宠爱于一身

    第三款是款压轴之茶“牛肉”。这款由陈孝文亲手制作、来自牛栏坑幽闭山场环境、经数十小时烘焙而成的“孝文家茶”牛栏坑肉桂，作为压轴茶，茶友们拿出手机拍照，纷纷记录“牛肉”的倩影。

    29800一斤的牛栏坑肉桂，究竟是个什么滋味？

    实际上，这是一款火工细腻、能完美呈现原料品质特点的品鉴级牛栏坑肉桂——它就像一首B小调舞曲，有着层层递进的旋律：首先有舒适的焙火香，赋予茶叶以厚重；然后是细腻的植物辛香（类似桂皮香），突破厚重带来一丝鲜活；再之后乳香、熟果香、糯甜香的加入，让香气更立体更饱满丰富。

    而牛肉的茶汤入口稠糯，茶味足，水含香出色，香味成团，对口腔来说既有张力和冲击感，又在霸气中不失轻柔。其喉韵之深，一直深至喉底，带出隐隐的清凉感。

    “真是难得的感受，以前听说牛肉的大名，以为它一定是强烈而刚猛的，但是这次才知道牛肉也可以具有十分细软而变化丰富的口感，而当每一泡的口感都在人的口腔中渐次滚动时，那种两颊生津和品鉴的奇妙，像是会让人上瘾。”一位茶友的感言。

    由于武夷山牛栏坑独特的地理和山场位置（坐落于三坑两涧之间，环境幽闭、面积小），所以牛栏坑肉桂不但产量小，而且具有相当独特的气场，那种既霸气又幽柔的口感，能强烈地虏获人心。

    好的岩茶就像好的香水，绝不会有扑鼻而来的浓烈香气，它的香一定幽柔。此外好岩茶在冲泡时会呈现一种缓放的状态，往往进入三泡以后，才呈现出它本质的韵味。

    孝文家茶三款经典产品各有特色，给茶友不一样的岩韵感受。特别是最后一款牛栏坑肉桂，那种既霸气又幽柔的口感，不得不感叹到孝文家茶的强大魅力。