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看见来自丹麦图乐酒厂“走向好莱坞（To ol gose to hollywood）”酒标的那个时刻，可能不少70后、80后童鞋的心情会DOWN到谷底。因为这个图案会让人穿越到那个精神生活和物质生活双贫乏的年代，想起没有电视节目的无所事事的周二下午以及漫长无聊的夜晚。

对于图乐酒厂采用这个图案，【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训的小编有两点想不通：

一是一向以超前艺术感酒标出名的图乐，为什么会选择这样的一个图案作为酒标。图乐的标语之一就是：Give beer some youth!。它的这种理念不只停留于酒的创新，还渗透到了酒标的设计中去。据图乐声称，他们的每一款酒都仿佛是一件艺术作品。如果说酒标是啤酒的衣着，那么图乐绝对可以成为时尚圈的宠儿。

二，也许是因为这个图案给【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训的小编留下的阴影太深，小编一直以为只有中国的电视台才采用这个图案，难道，丹麦的电视台也使用这个图案，或者说全世界的电视台都使用这个图案？如果有知道答案的小伙伴，请后台给我们留言。谢谢~~~~~~

还好，DOWN到谷底的心情，可以被“走向好莱坞”的美味拯救。这款啤酒灵感来源于德国传统的GOSE啤酒，配方中加入了海盐，据说选用的是美国加利福尼亚州能够找到的最佳质量的橙子进行酿造。口感兼具水果、酸味，以及海盐带来的不同的味觉元素。

在权威的啤酒评分网站RATEBEER 评分96分，GOSE风格排名前50。

在国内的啤酒评分网站上，“走向好莱坞”评分也不低。

看看国内的精酿爱好者是如何评价这款啤酒的。看来酒标真是戳中了一大波粉丝的G点。

【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训的小编之所以推荐“走向好莱坞”这款酒，跟他所属的GOSE风格类啤酒有很大关系。

在BJCP（世界啤酒分类指南）中，GOSE被归到“HISTORICAL BEER（历史上存在的啤酒）”这一类中，这类啤酒包括了曾经存在的或者是曾经非常流行现在仅仅是加入创新后才为人知晓的啤酒。

GOSE就是历史上曾经流行后来消失，然后又被挖掘出来的代表酒款。这不仅让人联想到当今世界各国开展得如火如荼的对非物质文化遗产抢救的行为。把那些古老的失传的啤酒配方找出来，并发扬光大，从某种程度来说，何尝不是另外一种形式的非物质文化遗产的抢救呢？把那些曾经存在的美好事物重新发掘出来走进大众的视线，让大家认识它，欣赏它，享受它。

Gose失而复得的故事颇为曲折，它是一种历史悠久的啤酒风格，也是德国最最古老的啤酒之一，源自GOSE河的中世纪的GOSLAR小镇，文献记载直到1740年才在LEIPZIG出现。LEIPZIG据说在1900年的时候有80家酿造这种酒的酒厂。20 世纪，随着独裁和战争，Gose 酒厂全部毁于一旦，1966年完全停产，Gose 就此消失了。1989 年柏林墙倒塌，莱比锡周围的一些啤酒厂开始恢复生产，并开始重新酿造 Gose。Gose 正在重振昔日的辉煌。过去几年中，它在美国作为现代精酿啤酒风格获得了巨大的人气，并且被用作许多当代实验性啤酒的基础。

在BJCP啤酒分类指南中，GOSE被描述为一种二氧化碳的含量很高，发酸并有果味的小麦艾尔。伴随淡淡的香菜味和咸味，苦度较低。非常鲜活，伴随苦甜味，发酵度高。

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这次品评课除了走进好莱坞这款GOSE以外，我们还找了国内著名精酿品牌牛啤堂酿造的“帝都海盐（Beijing GOSE Modern）”作为对比款。这也是一款非常牛X的GOSE，斩获了2017年比利时布鲁塞尔国际啤酒挑战赛金奖。

这款帝都海盐在传统GOSE啤酒酸咸的风味基础上，加入香料、水果和各式新世界啤酒花，到达了酸、咸、鲜、辛、香的平衡，同时又保持着上佳的易饮性，变成了大家的最爱。

焕发了新生命的GOSE不但在欧洲大陆、美国等国家获得了认可，而且在中国也有了新的拥趸。对于喜爱GOSE的中国消费者有福了，在国内就可以喝到新鲜美味的GOSE。

走向好莱坞（To ol gose to hollywood）、帝都海盐（Beijing GOSE Modern）将会出现在【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训项目品评师培训课上。

纸上得来终觉浅，品评还须老师带

届时，

学员们将在【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训项目的品评师培训课上，由国家级啤酒品评评委老师和BJCP评委老师的共同引领下，

一边观察、嗅闻、品尝，

一边听老师们侃侃而谈论其风味，讲述其典故：

它的酿酒人是怎么把它带到这世界上来的？它又在装瓶运输、飘洋过海的过程里发生过什么？

品评师培训课程看这里！

由【家酿魔法庄园】推出的专业啤酒品评师1803期培训，将于3月16日-20日在北京进行。专业啤酒品评培训的培养目标包括：

1. 精酿啤酒酿酒师工艺流程品控，新品种研发。

2. 啤酒厂啤酒品评师。

3. 精酿啤酒餐吧/高级餐厅，侍酒师。

4. 啤酒经销商或者酒店、餐厅酒类营销经理。

在为期五天（加量不加价，原四天课程延长至五天，学费不变）的专业啤酒品评师培训，将会涉及到以下内容：

酯类、酸类、醛类……等四十种左右的啤酒典型风味，包括双乙酰、高级醇、DMS……缺陷啤酒针对性风味；

国际、国内近70种特种啤酒样品品鉴、分析、交流；

五杯法、梯度训练、再现性训练，各种各样品评方法；

导致啤酒典型风味缺陷的工艺讲解。

在现场学习结束后，我们将为学习者安排专业品评技能考评，通过考评的学员，将获得“啤酒品评师”认证证书。考评未能达到品评师认证标准，但是全程完成两个阶段的学习任务，成绩合格，掌握了啤酒品评方法的学员，获得“啤酒品评培训毕业证书”，并有资格继续参加认证考试。

课程安排

师资团队

王德良 | 中国发酵院酿酒工程部主任，教授工程师

宋  涛| 国家级品酒评委，一级品酒师

江  伟| 博士，高级啤酒品酒师，精密仪器分析研究人员

宋绪磊 | 多项国际科研项目主持人，微生物酿造专家

贾  晖| 家酿魔法庄园负责人

课程内容（拟定）.

DAY 1（第一天）

上午：啤酒典型风味品鉴理论•研习：啤酒品尝的基本理论、啤酒常见缺陷风味识别、啤酒常见风味识别

下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第一场）

  DAY 2（第二天）

上午：啤酒典型风味品鉴训练•研习（酒花香气、麦芽香气、特殊香气、其他风味）；阈值训练

下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第二场）

  DAY 3（第三天）

上午：啤酒典型风味品鉴训练•研习•导致啤酒典型风味缺陷的工艺讲解（二）

下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第三场）

DAY 4（第四天）

上午：啤酒典型风味品鉴训练•研习•导致啤酒典型风味缺陷的工艺讲解（三）

下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第四场）

 DAY 5（第五天）

考试

啤酒典型风味品鉴理论

啤酒典型风味识别

风味啤酒品评

特色啤酒识别 

学员心得：

“其实在参加培训前，我觉得自己做的酒可好了。

就觉得自己做酒没啥问题。

因为根本分辨不了那些缺陷性的风味，

来学习之后，才发现哪儿哪儿都是问题。”

“参加完品评课

我觉得人生前十几年的酒都白喝了。”

“以前从没接触过感官品评，

从没想过可以这么专业、系统激发嗅觉和味觉。”

【家酿魔法庄园】是由国内顶级科研机构中国食品发酵工业研究院和北京捷纳百川公关策划机构联合成立的致力于精酿啤酒培训、推广的专业机构。

旗下的“精酿师培训”和“品评师培训”及其他专业培训课程，培训学员上千。学员来自台湾、北京、上海、西藏、新疆等全国三十个省市，以及来自美国、英国、法国等国外留学生。学员通过系统学习，掌握精酿啤酒的知识和酿造工艺、实操能力，真正进入精酿啤酒圈。【家酿魔法庄园】被誉为是精酿啤酒培训行业的“黄埔军校”。