随着近年来短视频的火爆发展，各色的美食博主和旅游推荐带起了各色人群对于美食的探索之路。从2019年开始快餐、特色餐饮企业营业额增速加快。在限额以上餐饮企业中，快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务企业营业额分别比上年增长12.6%、24.5%和22.5%，增速分别比上年加快2.2、8.7和3.7个百分点。餐饮是消费行业中的重头戏，自2014年起一直保持着上升的趋势，比重从2013年的10.8%上升至2019年的11.35%。值得注意的是，2018年比重也终于跨过11%，也反映了我国餐饮消费市场不断扩大。2020年往后，餐饮市场将继续稳定发展，并在消费升级的推动下不断提质增效，继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。据中国烹饪协会预计，2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。

　　而随着人们的生活节奏加快，快餐行业也越来越吃香，饺子、馄饨等也均已成为中国快餐行业的特色食品，受到商家和消费者的一致追捧，因为饺子是蕴含了中国民族特色的食品，也从之前的时令礼仪食品转变为了现在餐桌上的一道普通佳肴。

　　但是饺子也分为两种：速冻水饺和手工水饺。

　　现在市场上多数卖的是速冻水饺，速冻水饺的品质口感在一定程度上被严重地打了折扣。因为速冻水饺的制作是通过机械来进行操作，水饺的形状过于生硬且无法满足不同人的喜好，原材料的不新鲜和饺子皮粗糙、含水量过低也是机械水饺不可避免的问题。

　　所以现在的人们能吃上一顿正宗的传统的手工水饺是一种莫大的幸福，因为手工水饺从面剁馅儿到包水饺全程公开透明、现包现煮，呈现天然健康的美食特色，精选各种高级食材，饺子所用的肉馅采用的是猪的前腿肉，相比普通猪肉，前腿肉的味道和口感更加细腻出挑，最大程度上保证饺子的新鲜和美味，出餐快，特色小菜和饮品也可以搭配品尝，保证了门店的多位销路且款式种类丰富，大大加深了消费者对于食品的新鲜感，一年四季都可品尝，包容性大，在快餐行业竞争力十足。

　　对于手工水饺的力求完美正是手工水饺店铺一直追求的，于是广州壹炳食品有限公司的旗下品牌“壹号炳记”以纯手工水饺打开了快餐品牌的消费之路。首先壹号炳记通过多年的发展与磨砺形成了独特的运营模式，通过专业的产品研发和食材生产进行反复实验，为所有消费者带来多元化的选择，并且让服务和售后融为一体，到店消费和直接购买生饺都是自由选择的。

　　壹号炳记经过多年的发展，逐渐在全国各区域形成了专属于当地的特色水饺产品，对于水饺的匠心制作一直也是壹号炳记的品牌理念。对于厨艺的研究和传授也一直是口耳相传，遵循传统方式，学习祖先智慧，不断创新，不断向前，成就传播式的美食餐饮文化，让壹号炳记水饺成为中国广东美食名片。