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全聚德破旧立新,延续老字号品牌

2021-6-24 17:32| 发布者: CEO在线| 查看: 304| 评论: 0|来自: 企业家在线

摘要:   全聚德寻变坎坷而漫长,想要长久的伫立在这美食历史长河中,全聚德不仅要坚守纯正、鲜美的口感,还要顺应时代潮流、客户需求来改革创新。社会的高速发展下,创新与变通让全聚德在生命周期多次拐向低谷时,走出低 ...

  全聚德寻变坎坷而漫长,想要长久的伫立在这美食历史长河中,全聚德不仅要坚守纯正、鲜美的口感,还要顺应时代潮流、客户需求来改革创新。社会的高速发展下,创新与变通让全聚德在生命周期多次拐向低谷时,走出低潮。经济的高速发展,餐饮市场竞争力越来越激励,而对于全聚德而言,不仅要保持“准外交”的一张名片,还要在食品口感以及市场营销方明进行新的创新,唯有这样才能打破瓶颈,以此在互联网经济下重新占取市场份额。

  想要获得长足发展,就必须有自己的独特之处,全聚德成功的秘诀就是拥有多款美食产品,可以让消费者体验舌尖上的美味:有麻辣鸭胗、芥末鸭掌等凉菜,也有宫爆果仁鸡、上汤鲜时蔬等热菜;有宫廷点心半打、美点双辉等点心,更有精美果盘可供选择。

  老品牌承载的是人们的情感和记忆,但是仅仅是情怀却不能满足消费者的需求,现今面对丰富多彩的选择,要紧跟消费者的需求并且抓住年轻消费者的心。年轻消费者将会成为全聚德的消费主力军。让老字号脚底着地,接地气,近消费者,提供满足核心需求的产品,才能基业长青。了解产品的核心竞争力,不断推陈出新,进行改变。

  产品是无言的,服务是有声的。近些年来,全聚德尝试社群营销,消费者不用出门,只需要在社群里说出自己的需求,全聚德便能送货上门。如此便捷的服务,让消费者满意、放心且舒心。但不论外在的改革如何变,不仅要在服务上让消费者满意,对于产品本身,全聚德也一直秉持着餐饮的本质,只有消费者吃起赞不绝口,这才是全聚德在乎的。

  同时为了激励人才,全聚德正在实行“一店一策”,针对员工薪酬激励的周期由年缩短为月,以充分调动员工的积极性。员工有了归属感,生产的产品才能有所保障,全聚德总经理周延龙表示:“所谓守正,我觉得餐饮行业还是要回归本质,做好产品,服务是放大器,产品是根本。”面对激烈环境,全聚德敢于迎接挑战,做出不同的应对策略,进行创新与变通定能续写新的传奇。

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