在市场规模不断扩大和健康白酒的竞争加剧的状态下，产品作为健康白酒的竞争核心，将使酒企的研发能力面临考验。对于酒企而言，与知名科研机构合作，是最高效和最权威的增强研发能力的方式。

　　毛铺苦荞酒是劲牌公司健康白酒的领军产品。劲牌作为健康酒市场的重量级参赛者，为确保旗下产品的品质内涵，劲牌研发中心联合北京大学、武汉大学、华中科技大学、中国药科大学、香港浸会大学等科研院校，在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。早在2006年3月，劲牌研发中心就成为了“博士后产业基地”。此外，劲牌检测中心也是行业内第三家获得国家认可的实验室。

　　华中科技大学同济医学院、上海医药工业研究院等国内权威科研机构通过长达数年的动物实验和临床实验证明，毛铺苦荞酒具有明显地辅助降血脂、降血糖和降血压的保健功能。劲牌公司“一种具有降血脂功能的毛铺苦荞酒制备方法”更是获得了国家发明专利。

　　与此同时，董酒公司曾先后与清华大学、昆明植物研究所、贵州轻工发酵研究所、贵州大学、江南大学等单位对的董酒的微量成分和保健功能成分展开的研究。丰联文王酒将联合天津科技大学共同创立国家级酒体研发中心，通过对白酒酒体进行专项研究，探索白酒健康化发展。该酒体研发中心将尝试运用其他健康食材和有机原料参与发酵，例如小米、荞麦等，来改变白酒的口感，使其更加健康。

　　专家指出，进入2015年市场竞争更趋激烈，在消费日趋理性的情况下，消费者对健康白酒产品的健康内涵的要求更高，这对酒企的研发能力形成更大的考验。但对于研发能力更为强劲，且产品价格优化的酒企来说将迎来更大的发展空间。